Lard et la Manière

Situé à deux pas de la place de Jaude, dans une rue dédiée à la restauration, notre bistrot a ouvert ses portes le 19 mai 2015, avec une réelle intention de vous faire partager la passion de notre métier qui nous anime chaque jour.

Ici, il n’est pas question de ne manger que du cochon, loin de là! Notre chef Bastien Merlo et sa brigade se régalent à cuisiner d’excellents produits du marché avec simplicité et amour, créativité et audace.

La carte change au fil des saisons, et en parallèle, une formule du midi est revue chaque semaine, adaptée au budget et au timing de tous, en terrasse ou en intérieur.

Cuisine épicurienne

Côté vins, nous saurons vous guider et satisfaire votre palais averti ou non, grâce à une carte composée à la fois de vins ludiques et de valeurs sûres.

Thomas, le maître des lieux, et ses acolytes vous accueilleront les bras ouverts : une convivialité que vous n’oublierez certainement pas…

Côté déco, l’architecte Sarah Robalo, a su transformer notre bistrot en véritable cocon design et vintage! En somme, bienvenus à tous chez nous…chez vous..

La Carte

Lard et la manière c’est quoi ? Un bistrot de quartier pour les gourmands et les bons vivants. Ici on boit, on mange, et surtout on partage ! Tout ça dans une ambiance de copains, assurée par une bande de potes. Bienvenue !!

  • Le menu épicurien

    Entrée + Plat + Dessert au choix dans la carte

    30€

    Les Entrées

    Terrine maison, abricots, poivre vert, thym, pain grillé8€
    Velouté carottes, marrons, crème fraîche, huile de noix8€
    Poireau à la crème, œuf poché, émulsion serrano, noisette9€
    Conchiglioni, curry, crème de courge, champignons, parmesan 9€

    Les Suggestions de saison

    Marmite de truffade aux girolles, jambon de pays, salade17€
    Pavé de saumon, chou rouge, beurre d’algues, légumes, sésame19€
    Parmentier de canard aux cèpes gratiné et sa salade19€

    Les Viandes avec sauce et garniture au choix et salade

    La Pluma de cochon ibérique marinée au tandoori  ≃ 170gr18€
    La Pluma de cochon ibérique marinée au tandoori  ≃ 320gr24€ (+4€/menu)
    Le Burger du chef Kiki
    Tenders de poulet, mayo pepper, lard,morbier, salade, oignons
    18€
    Le Double Burger24 € (+4€/menu)
    Noix d’entrecôte black angus ≃ 250gr24€ (+4€/menu)
    Brochette de volaille, saté, cacahuète, citron vert, coriandre19€
    Noix d’entrecôte black angus ≃ 250gr26€ (+5€/menu)
    La Parillada du chef
    Pluma de porc ibérique, brochette de volaille, ris de veau, noix d’entrecôte garniture au choix, salade et sauces maison environ 450g/personne (à partir d’une personne)
    28€/pers (+7€/menu)

    Les Garnitures

    Garniture seule ou supplémentaire 4€
    Frites maison cuites à la graisse de bœuf
    Légumes de saison selon l’humeur du chef

    Les Sauces

    Sauce au bleu
    Sauce morilles (+2€)

    Le fromage

    L’Assiette de la maison « Les claies de saint pierre »7€

    Les desserts

    Brioche façon pain perdu, caramel, glace vanille7€
    Gâteau de maman au chocolat/crème fouettée/caramel7€
    Crème brulée/pommes/chataignes/amandes7€
    Tiramisu/marsala/poires/cannelle7€
    Le dijo-glace : glace rhum raisin/mini cannelé/rhum8€ (+1€/menu)

    Dans le menu Epicurien, il est possible de remplacer le dessert par le digestif de votre choix. Demandez la carte !

Contact

Lard et la manière

6 Rue des Minimes

63000 Clermont-Ferrand

Ouvert du lundi au samedi midi et soir.

Instagram

Nos établissements