Lard et la Manière

Situé à deux pas de la place de Jaude, dans une rue dédiée à la restauration, notre bistrot a ouvert ses portes le 19 mai 2015, avec une réelle intention de vous faire partager la passion de notre métier qui nous anime chaque jour.

Ici, il n’est pas question de ne manger que du cochon, loin de là! Notre chef Bastien Merlo et sa brigade se régalent à cuisiner d’excellents produits du marché avec simplicité et amour, créativité et audace.

La carte change au fil des saisons, et en parallèle, une formule du midi est revue chaque semaine, adaptée au budget et au timing de tous, en terrasse ou en intérieur.

Cuisine épicurienne

Côté vins, nous saurons vous guider et satisfaire votre palais averti ou non, grâce à une carte composée à la fois de vins ludiques et de valeurs sûres.

Thomas, le maître des lieux, et ses acolytes vous accueilleront les bras ouverts : une convivialité que vous n’oublierez certainement pas…

Côté déco, l’architecte Sarah Robalo, a su transformer notre bistrot en véritable cocon design et vintage! En somme, bienvenus à tous chez nous…chez vous..

La Carte

Lard et la manière c’est quoi ? Un bistrot de quartier pour les gourmands et les bons vivants. Ici on boit, on mange, et surtout on partage ! Tout ça dans une ambiance de copains, assurée par une bande de potes. Bienvenue !!

  • Les Entrées

    Terrine maison/figue/poivre vert/thym/pain grillé 9€
    Velouté de potimarron/graines de courge/lard grillé/crème/noisettes 9€
    Planche d’os à moelle gouttière/pain grillé/moutarde au miel 12€
    Conchiglioni/champignons/persillade/béchamel/comté/épinard 10€

    Les Suggestions de saison

    Marmite de truffade aux cèpes/jambon de pays/salade20€
    Poisson du marché/purée de panais-tonka/huile vierge aux agrumes/légumes23€
    La Suggestion du Chef (plat de saison, selon arrivage)

    Les Viandes avec sauce et garniture au choix et salade

    La Pluma de cochon marinée au thym snackée ≃170gr   19€
    Version XL 320gr24€
    Burger du Chef « selon son humeur »20€
    Version XL avec double steak et fromage24€
    Onglet de bœuf irlandais au beurre truffé
    ≃ 250gr
    25€
    Version XL 400gr (+4€/menu)30€
    Magret de canard de la Limagne au sirop d’érable/orange/amandes torréfiées ≃ 170gr22€
    Version XL 350gr
    28€
    Tartare de boeuf thaï/citron vert/sésame/soja/coriandre/cebette22€
    Cassolette de ris de veau/sauce morilles/légumes du marché28€

    Les Garnitures

    Garniture seule ou supplémentaire 5€
    Frites maison cuites à la graisse de bœuf
    Légumes de saison selon l’humeur du chef

    Les Sauces

    Sauce au bleu d’Auvergne
    Sauce morilles(+2€/menu)

    Les Desserts

    La planchette de fromages9€
    Brioche façon perdu/caramel/glace crème d’isigny/caramel salé9€
    Sablé Breton/compotée de pomme vanille/crème bergamote/zestes citron vert8€
    Pot de mousse au chocolat/Praliné maison/noisettes/croustillant feuillantine8€
    Bol de glaces vanille et noisette/sauce chocolat 64%/noix de pécan/chantilly8€
    Irish coffee des « lardons » alcool au choix (rhum, cognac ou whisky)10€

Lard et la manière

6 Rue des Minimes

63000 Clermont-Ferrand

Ouvert du lundi au samedi midi et soir.

Nos établissements

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